酒に流行り廃りがあるのは何だろう。ドライが流行ればドライを飲み、焼酎が流行れば焼酎を飲む。酒の味が分かる人がそんなことするかな。 　ところで、今興味があるのは奄美のラム酒だ。奄美は黒糖酒が話題になっているが、サトウキビでつくるのならラム酒も同じはずだ。良いラム酒をつくる素地はあるはず。